البقلاوة من الاصناف المحبوبة الى الجميع ..بالهنا والشفا....

عضو فعال المساهمات : 71 تاريخ التسجيل : 06/11/2007

البقلاوة من الاصناف المحبوبة الى الجميع ..بالهنا والشفا.... 3-3

البقلاوة من الاصناف الشرقية المحبوبة الى الجميع
..

المقادير ..

1000جم دقيق ابيض
منخول جيدا

1بيضة

1ملعقة زيت

400جم ماء للعجين

دقيق
نشا لزوم الفرد

سمن بلدى

مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق
مكسر للحشو

التحضير..

يتم العجن
حتى يصبح العجين شديد القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش
وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط

وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا
وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

وبعد يبدا الفرد
بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين

الى
قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى
الاخرى

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره
بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص

العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم
الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا

مثل سمك الورق العادى او اقل
سمك

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة
الينا

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين

ويتم
الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة

وبعد يصفى السمن
الزائد

ويضاف اليها الشربات

مقادير عمل الشربات..

1000جم
سكر

500جم ماء

عصير ليمونة واحدة

البقلاوة من الاصناف المحبوبة الى الجميع ..بالهنا والشفا.... Anyaflower364

عضو فعال المساهمات : 94 تاريخ التسجيل : 30/10/2007

مشكور